|
Damla Sakızlı Muhallebi
Malzemeler
1 litre süt
3 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı un
1 çay bardağı nişasta
1 çay bardağı pirinç unu
1 paket damla sakızlı vanilya
Hazırlanışı
Öncelikle ocağımızın altını yakıp sütümüzü tenceremize alıyoruz.İçine karıştırırak unumuzu, pirinç unumuzu ve nişastamızı ilave ediyoruz.Bu malzemelerimizle beraber muhallebimizin kaynamasını bekleyeceğiz.Bu arada sürekli karıştıralım çünkü dibi tutmasın.Muhallebimiz kaynamaya başladıktan sonra şekerimizi ilave edip bir kaç dakika daha karıştırarak pişiriyoruz.Muhallebimiz koyulaşıp kaynadıktan sonra ocaktan alıp damla sakızını ve kremasını ekleyip bir mikser yardımıyla pürüzsüz haline ve göz göz olana kadar karıştırıyoruz.Şimdi artık mikseri kapatıp servis edeceğimiz kaplara muhallebimizi boşaltabiliriz.Muhallebimizi servis tabağına aldıktan sonra istediğimiz kadar üzerine fındık serpiyoruz.Artık dolapta 1-2 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun..
Devamını Okuyun
|
Diyet Dürüm Tarifi
Malzemeler (1 Kişilik)
200 g yağsız dana eti
1 yemek kaşığı tam buğday unu
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı süt
1 yemek kaşığı domates kurusu
Tuz
Kepekli lavaş ekmeği
Domates, Marul
Hazırlanışı
Diyet dürüm yaparken kullandığımız etin mümkün olduğunca yağsız ve sinirsiz olmasına dikkat etmeliyiz.Bütün halde aldığımız bifteklik olabilir tür eti dana etini dondurucuda bir kaç saat bekletiyoruz.Bu beklettiğimiz et onu ince ince kesebilme imkanı sunuyor.Çok incelttiğimiz döner parçası kıvamına gelen etleri daha sonra tavada çevirerek dönere benzeticez. Çok yağlı olduğu için paket dönerleri kullanmıyoruz.Ekmeği için iki tane alternatifi var.Bir tanesi kolay olan paketli Kepekli lavaş dediğimiz hazır ürünlerden kullanabilirsiniz.Ya da yaşadığınız bir yerde o yöreye uygun lavaş bulunuyorsa onuda kullanabilirsiniz.
Öncelikle unumuzu ve sütümüzü ve yumurtamızı bir kaba koyarak karıştırıyoruz ve çok hafif tuz ekliyoruz.Kızdırmış olduğumuz bir tavamızda krepin yapışmaması önemli bir kriter onun için tavamıza biraz zeytinyağı damlatıyoruz.Zeytinyağının tavanın her yerine temas etmesini sağlıyoruz.Şimdi krepi tavamıza boşaltıyoruz.Krepin üst yüzeyinde gözeneklerin oluşması halinde ve kayganlık durumu kalmadığında ters çeviriyoruz.
Tavamıza tekrardan 1-2 damla zeytin yağı koyup etlerimizi koyuyoruz.Ocağımızın altı çok fazla açık olmasın yanma ihtimaline karşı tedbirli olalım.
Sıra geldi pişen etlerimizle dürümümüzü yapmaya.Tavada yaptığımız tam buğday unlu krebin içine etimizi koyuyoruz.Krebin içine çok fazla sıvı koymak riskli oluyo yerken büyük kazalar yaşanabildiği için kuru domates, kekik, nane, maydonoz.Her ne seviyosanız koyabilirisiniz.Öncelikle krebin iki ucunu kapayarak sarıyoruz.Yeme açısından iki ucununda kıvrımlı olması kolaylık sağlar.
Artık dürümümüz hazır yanında yağsız bir ayranla afiyet olsun..
Devamını Okuyun
|
Ayran Çorbası
Malzemeler
1 kase haşlanmış buğday
1 kase haşlanmış nohut
1 kase katı yoğurt
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
Taze nane
Hazırlanışı
Öncelikle yoğurdumuzu kasemize alıyoruz ve bir çırpıcı yardımıyla çırpıyoruz.Özellikle yaz aylarında tercih edilen soğuk çorba olarak da adlandırılır.Yoğurdumuzu iyice çırptıktan sonra yavaş yavaş soğuk suyumuzu ilave ediyoruz.Katı bir ayran ilave edene kadar suyumuzu ilave ediyoruz.Bir tatlı kaşığı tuzu ve bir tatlı kaşığı naneyi ekliyoruz.Ekledikten sonra karıştırıyoruz.Eğer isterseniz içine buz parçaları da ilave edebilirsiniz.Daha önceden haşlamış olduğumuz buğdayları ilave ediyoruz.Bir gün önceden ıslatırsanız buğdaylarımız daha iyi açılır ve daha lezzetli olur.Daha sonra nohutumuzu ilave ettikten sonra karıştırıyoruz.Ayran çorbamız artık hazır hale geldi.Hazırlamış olduğumuz ayran çorbasını kaseye alarak taze naneyle birlikte servis ediniz.Taze nane yapraklarıyla hem şık bir sunum ve inanılmaz bir lezzet katacaktır.
Afiyet olsun..
Devamını Okuyun
|
Karnıyarık Tarifi
Malzemeler
1-2 tutam maydanoz
2 yemek kaşığı salça
2 adet kuru soğan
4 adet domates(ezilmiş)
300 g patlıcan
6-7 adet patlıcan
6-7 adet sivri biber
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı
Öncelikle tencerimizi ocağa koyup 3-4 kaşığı sıvı yağımızı tencereye atıyoruz.Sıvı yağımız biraz kızdıktan sonra soğanlarımızı ekliyoruz.Soğanlarımızı biraz tuz koyarak hafifçe pembeleştiriyoruz.Pembeleşen soğanlarımızın içine domatesimizin bir kısmını ilave ediyoruz.Çok az bişeyde salça ilave ediyoruz.Hem tat hemde renk versin diye.Şimdi hazır olan domates harcımızın içine kıymamızın tamamını ilave ediyoruz.Biraz karabiberimiz biraz kırmızı biber biraz daha tuz ekliyoruz.Şimdi soğanlarımız suyunu çekip salıncaya kadar ve tekrar suyunu verinceye kadar kavuruyoruz.İsterseniz içine ince kıyılmış sivri biber veya çarliston biberi de ekleyebilirsiniz.Soğan ve sarımsaklada birlikte kavurabilirsiniz.Buda farklı hoş bir lezzet verecektir karnıyarığınıza.Şimdi patlıcanlarımızın baş kısmını düzeltip alacalı bir şekilde soyuyoruz.Patlıcanları soyduktan sonra derin bir şekilde yarıyoruz ama kesinlikle arkasına geçmiyecek şekilde olması gerekiyor.Patlıcanlarımız artık hazır.Patlıcanlarımızı kızartmak için ayrı bir tavaya sıvı yağ ekleyip yağımızı kızdırıyoruz.Kızarmış yağın içine patlıcanlarımızı ekleyip kızartıyoruz.Son olarak süslemek için biberlerimizi kızartıcaz.Biberleri kızartmadan önce patlamaması için bıçakla deliyoruz.
Artık patlıcanlarımız hazır ve iç harcımızı koymaya hazır hale geldi.
Patlıcanımızın içini bir maşa yardımıyla açıp harcımızdan içine sığdığı kadar koyuyoruz.
Sosumuzu hazırlamak için kalan ezilmiş domates ve salçamızı karıştırıyoruz.İsterseniz salçalı su da yapabilirsiniz.İsterseniz hazırladığımız şekilde domates salça da yapabilirsiniz.Hazırlanan sosumuzu patlıcanlarımızın yanından sosumuzu döküyoruz.Patlıcanlarımız fırına verilmeye hazır hale gelmiştir.20 dakika fırında pişirdikten sonra servise hazır hale geldi.
Afiyet olsun..
|
Zeytinyağlı enginar dolması yapımında püf noktalar
Zeytinyağlı enginar dolması yapmanın birden fazla püf noktası vardır.Bunlardan bir tanesi enginar çok çabuk karardığı için mutlaka su dolu bir kaba limon suyunu ekleyip enginarlarımızı pişme anına kadar orada muhafaza ediniz.Bir diğer nokta ise pişerken enginarları ters çevirip pişme kabına koyuyoruz.Bunu sebebi ise ortasının iç kısmının görünür şekilde sunulduğunda kararmış görüntüsünden kurtarabilmek oluyor.Çünkü alt kısmı nasıl olsa dışarıda kalıyor.Zeytinyağlı enginarı pişirirken içine küçük doğranmış havuç, bezelye, soğan ve birazda dere otu süsleyerek kullanıyoruz.Ama sizde dilerseniz sevdiğiniz malzemelerle çeşitlendirebilirsiniz.Üzerine koyduğunuz bir dilim limon hem lezzetli olmasını hemde şık görünmesini sağlayacaktır.Hatta isterseniz daha parlak görünmesi için biraz da sızma zeytinyağı da gezdirebilirsiniz.
Zeytinyağlı enginar dolmasını kısık ateşte 20-25 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.
Afiyet olsun..
|
Piliç Mücver Tarifi
Malzemeler
2 adet haşlanmış tavuk
2 adet yumurta
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 adet haşlanmış patates
4-5 adet taze soğan
Yarım demet maydanoz
Un
Zeytinyağı
1 su bardağı süt
Kimyon, karabiber, pul biber, tuz
1 tatlı kaşığı karbonat
Hazırlanışı
Mücveri yapmaya öncelikle patatesi rendeleyerek başlıyoruz.Rendenin iri kısmını kullanmanızı tavsiye ederiz.Rendelendikten sonra sırayla yeşilliklerden başlayarak tüm malzemeyi karıştırın.Baharatlı ilave ettikten sonra tavuğu ilave ediniz.Bağlayıcı olması için iki adet yumurta kırıyoruz.Tamamını karıştırdıktan sonra kıvamına göre bir miktarda su ilave ediniz.1 yemek kaşığı kadar un ilave edip karıştırmaya devam ediniz.Homojen bir karışım elde edene kadar yoğurmaya devam edin.Son olarak sütümüzü ilave ediniz.Bu aşamada cıvık bi karışımınız olacak.Şu anda mücverimiz pişmeyi hazırdır.
Geniş bir tencereye kızartmak için ayçiçek yağı koyunuz.Kızan yağa kaşık yardımıyla mücverleri koyunuz.Altları kızarınca ters çevirmeyi unutmayalım lütfen.Pişen mücverleri peçeteyle üzerini kapladığımız bir tabağa alıyoruz.Servis tabağına peçetede yağları süzülen mücverleri alabiliriz.Piliç mücverler şu anda servise hazır.
Afiyet olsun..
Devamını Okuyun
|
Tarhana Çorbası
Malzemeler
1 adet biber
1 adet yarım soğan
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım yemek kaşığı salça
1 litre su
4 yemek kaşığı tarhana
Tuz
Tavuk suyu
Hazırlanışı
Çorbamızı hazırlayacağımız tencerenin içine ilk baş sıvı yağ, ve küçük küçük doğranmış biberi ve soğanı kayup kavurun.Sonra ocağın altını kısıp salçayı ekleyin ve karıştırın.Suyu yavaş yavaş ilave edin ve tarhanayı ekleyin.Kaynamaya başladığı zaman tavuk suyunu ilave edip tarhana eriyinceye kadar karıştırın.Daha sonra kısık ateşte 5-10 dakika bekletip servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun..
Devamını Okuyun
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)
